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新不夜城论坛 - 保定这些名吃,看着不起眼,却样样都是人间至味,你知道吗?

作者:匿名 时间:2020-01-11 17:23:04 人气:1183

新不夜城论坛 - 保定这些名吃,看着不起眼,却样样都是人间至味,你知道吗?

新不夜城论坛,在河北保定,悠久的美食发展历史使当地流传着很多传统美食,一直都是吃货的天堂。保定小吃种类很多,无论你是怎样挑剔的人,都能找到一种你喜欢的,现在就让我们来看一下吧。

保定这些名吃,看着不起眼,却样样都是人间至味,你知道吗?第一个自然就是驴肉火烧了,所谓天上龙肉,地下驴肉。驴肉火烧一直有着超高的人气。螺丝豆腐也是当地特色之一,有很多餐馆都有这道菜,不过想要吃到不叫正宗的螺丝豆腐,还是要去朱家螺丝豆腐店。牛肉罩饼在保定一直有着很高的地位,很多人吃过之后都会一直光顾。高碑的豆腐丝也十分有名,很多人路过高碑时,都会买一些。豆腐丝做法很简单,搭配可以很多样。今天就给大家介绍一道家常凉拌豆腐丝。

by 清水无香_yl

配料:

豆腐皮 两张、香菜 两棵、辣椒粉 适量、蒜 三瓣、米醋 适量、十三香 适量、芝麻 适量、沙茶酱 适量、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.豆腐皮切丝,香菜切段,蒜切碎

2.锅中添水烧开后放入豆皮汆烫,豆皮汆烫不仅柔软口感好,也可以去掉豆腥味,烧开后关火,捞出豆皮~ 天热可以过冷水降温后凉拌, 天冷也可以直接捞出后攥干水分热拌

3.烧水汆烫豆皮等待的过程中准备拌菜的酱料~,容器中放入适量的辣椒粉,芝麻,十三香,以及蒜碎,干料容易糊掉的放下面,蒜碎放到上面

4.锅中烧干,加入油加热。 油温和炒菜放葱花爆锅的温度一样即可,温度合适后,把油倒入准备好的调料

5.调料中在加入沙茶酱和生抽,盐米醋等调匀备用

6.豆皮攥干水分,放入合适大小的器皿中,倒入调味酱汁拌匀

7.完成

烹饪小贴士:

1.如何挑选豆腐丝:优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

2.豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。

大家还喜欢豆腐丝的那种吃法呢?

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